Receptů na dýňovou polévku existuje nespočet. Takhle ji dělám já... Naprosto jsem si ji zamilovala, příprava s pečením dýně sice trvá trochu déle, ale zvládne to každý a výsledek stojí za to. 

Potřebujete:

1 dýni hokaido - cca 1 kg

asi 1 litr domácího zeleninového vývaru

2 stroužky česneku

1 cibuli

čerstvý tymián

muškátový oříšek

200 ml smetany na vaření - stačí méně, podle chuti

olivový olej

kousek másla

sůl a pepř

Dýně hokaido je jediný druh dýně, který se nemusí loupat, slupka změkne a dá se jíst. Včera jsem to poprvé zkusila bez loupání a povedlo se. Polévku lze stejným způsobem připravit samozřejmě i z jiných druhů dýní, ty ale nezapomeňte oloupat.

Troubu předehřejte na 180 °. Dýni zbavte semínek (semínka omyjte, usušte, upražte nasucho a můžete je použít na ozdobení polévky nebo zobání...) nakrájejte na kostky a vložte do pekáče, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Dejte péct na cca 30 minut, dokud dýně nezměkne tak, aby šla rozmáčknout vidličkou. Mezitím si nakrájejte cibuli a dva stroužky česneku najemno.

Cibulku a česnek zpěňte na másle, přidejte upečenou dýni, snítku tymiánu a špetku muškátového oříšku. Ještě pár minut restujte a potom zalijte zeleninovým vývarem a nechte chvíli povařit. 

Rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, přilijte smetanu a nechte ještě přejít varem. 

Dosolte a dopepřete podle chuti a podávejte s praženými dýňovými semínky, případně zakápnuté dýňovým olejem. 

Dýně mě hrozně baví, ale kdykoliv ji koupím, skončí to vždycky znovu u polévky. Máte nápady na jiné dýňové recepty?